Hace días que me encuentro haciendo pruebas para un nuevo menú, dentro de esos platos hice la receta que les dejare a continuación, es una receta un poco extensa, pero al final vale la pena un poco de trabajo, es una lasaña de cangrejo con salsa de chiles poblanos, es importante seguir a pie de la letra las instrucciones para la realización de la pasta, ya que la textura que obtengamos se deberá al tiempo adecuado del reposo de la masa, así como del trabajo de amasado en la forma que se explica. La combinación de sabores podrá parecer un poco extraña pero en realidad lo que se busca y al final se consigue es una pasta multicolor de gran atractivo visual con sabores equilibrados. Aquí la receta y las fotos.

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Con información del Site Oficial del Concurso.- México es uno de los países con más medallas en los Premios Gourmand Cookbook este año. Con 3 mejores del mundo para premios de libros de cocina, que ocupa el cuarto lugar en el mundo después de EE.UU., Francia y Reino Unido. La calidad de la comida y el vino en México, así como de sus editores y escritores reconocidos, ha sido un honor. El evento tuvo lugar en París (2009), después de Londres (2008), Pekín (2007) y Kuala Lumpur (2006). Los ganadores subieron al podio en la Comédie-Française, en el teatro de Molière, junto al museo de Louvre.

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