Gastro Blogs » gastronomia http://www.gastroblogs.com Mon, 08 Mar 2010 10:27:35 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 en hourly 1 Política gastronómica http://www.gastroblogs.com/cocina/politica-gastronomica/ http://www.gastroblogs.com/cocina/politica-gastronomica/#comments Mon, 08 Mar 2010 10:27:35 +0000 http://www.gastroblogs.com/?p=110 Leyendo los post que estos días publican en la red gente que asiste a los diversos acontecimientos que alrededor de Fitur se organizan, ya que Fitur se dedica básicamente al sector turístico, muchas comunidades, ayuntamiento, etc, etc, tratan desde la capital de llamar la atención sobre los hechos gastronómicos que en sus lugares van produciéndose.
Que si La Moraga de Dani García se expande no sólo por España, sino que irá a varios aeropuertos importantes del mundo, y que está ampliamente respaldada por la Junta de Andalucía y realiza una multitudinaria presentación en el Casino de Madrid, dentro del proyecto la franquicia de la Tapa Andaluza . Que si la Diputación de A Coruña promociona la costa da morte bajo el lema “un mar de sabores” y lleva a cocinar a Madrid a Fernando Agrasar, del recientemente restaurante estrellado por la Michelin As Garzas. Argentina monta un restaurante por segundo año consecutivo para mostrar su potencial. Un ‘Show Cooking’ donde cada día se hará una demostración de gastronomía de cocineros será parte de la propuesta de Castilla-La Mancha.

Bueno pues ahora hago un cortar y pegar del periódico parroquial que dice “habrá un espacio destinado a la gastronomía, en la que durante el fin de semana se degustarán productos gastronómicos típicos de la Región. Como novedad, el sábado día 23 se realizará el mazapán de Moratalla más largo del mundo, con 80 metros lineales. La elaboración del dulce correrá a cargo del Centro de Cualificación Turística, conjuntamente con los reposteros de Moratalla”.

Todo el mundo hace un esfuerzo por mostrar su gastronomía y nuestros políticos quieren entrar en el Guinnes.

Así están las cosas. ¿ Se imaginan catas de los mejores caldos de nuestras D.O comentadas por sumilleres de nuestra comunidad?. ¿ Muestras de tapas de nuestros amplio abanico de bares taperos?. ¿Platos del mar poniendo en evidencia la calidad de nuestras aguas y de sus productos?. ¿Evidenciando lo que se puede hacer con la riqueza ecológica?. ¿Dar a conocer los productos del chato murciano?. Y un largo etcétera de cosas que desde luego me parece que han vuelto a quedarse en el tintero.

De los 525.000 euros que se han gastado en nuestra presencia en la Feria, la gastronomía vuelve a ser “la tapica”.

hotel basel

]]> http://www.gastroblogs.com/cocina/politica-gastronomica/feed/ 0 Cocineros en Murcia http://www.gastroblogs.com/cocina/cocineros-murcia/ http://www.gastroblogs.com/cocina/cocineros-murcia/#comments Mon, 16 Nov 2009 18:53:41 +0000 http://www.gastroblogs.com/?p=82 Hay un zurrupión que va y suelta públicamente en periódico de a euro y pico que cierto colega merece la estrella michelín, para a continuación reconocer que él no ha ido a comer a casa del susodicho. Otro, en el mismo medio, en semana distinta, como ha ganado un premio de consolación afirma que él se posiciona junto a Santamaría, que la cocina del nitrógeno no tiene mucho fuste, y va y en el plato presentado al concurso coloca un “aire de salmorejo”. Y hay quien es capaz, ostentando rango de capitán, de permitirse el lujo de querer hacer trampas no en uno, sino en varios concursos. O los romanos han transmitido su locura vía el comic, por celebrar el aniversario de los galos de la aldea de forma evidente o aquí se pierde la chola con una frecuencia que más que locura llega a parecer estulticia.
¿Son las asociaciones estáticas el fiel reflejo de lo que la calle genera?. Las asociaciones que representan a comunidades tienen el peligro de la parcialidad. Más en una profesión tan golosa como esta de la cocina. Ahora muchos cocineros, creo que quince, representaran a esta comunidad en “Lo mejor de la gastronomía”. Y si por una parte está bien que vayan espero que en el cartel bajo el que se presentan no pongan comunidad de Murcia, sino hostemur, que hay una ligera diferencia. Porque fuera de ella hay gente que sigue trabajando y a la que nunca se le comunicó si querían unirse a tan quijotesca y necesaria actuación.
Los cocineros, los de aquí y los de allá, los del panochismo ilustrado y los que gustan de la vanguardia o los que cocinan bajo las sayas maternas, tienen el don de la acolectivización.
Si todos los gremios son difíciles de reunir, de poner en común, piénsese en los escritores, en los poetas, en los artistas del pincel y en los artistas del ordenador, en los sommeliers y en los cocineros, que ahora todos quieren ser artistas. Y vemos lo difícil que resulta encontrar asociaciones que practiquen no una acomodación al poder, sino un posicionamiento hacia la reeducación y no autobombo con cenas y mandangas, unas asociaciones que generen actividad y progreso, y no letargo y conmiseración.
No pertenezco a ninguna asociación de cocineros, porque las cercanas me parecen que no me dan lo que pido, que es sencillamente actividades para mi formación, y sin embargo si me apunté hace un tiempo a una de sumilleres, que catan con frecuencia y practican su profesión, o su devoción, según se encienta y se mire. Y aunque últimamente están un poco vagos, hacen el esfuerzo por seguir descorchando botellas para no olvidar cual es el fin con el que nacieron.

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